原料
苹果一百五十克，鸡蛋一个。
配料
淀粉一百克，白糖二百克，植物油十五克，芝麻三克，干面粉五十克。
制法
1. 将苹果洗净去皮，切成小菱形块，每块苹果均裹上干面粉，把淀粉加上少量水调成芡汁，将鸡蛋打入碗内，用水和稀，搅打均匀，和入淀粉内。
2. 将苹果块在鸡蛋淀粉糊内蘸匀和芝麻放在热油锅内炸，炸好备用。
3. 将油加水和糖在火上炸成金黄色，待小油泡变成五至六个整泡时，放入炸好的苹果块，立即搅匀出锅，放在盘中即可。
4. 注，此菜十分甜腻，儿童喜欢吃，必须掌握适度的火候，把糖化好，否则不会见糖丝。
功效
1. 此菜含脂肪、糖、铁等成分丰富。
2. 苹果有补心益血，生津止渴，解毒除烦，健脾和胃及涩肠润肺等功效，对儿童防病健身有利。