葱油拌面的酱汁要煮吗？

调好的料汁可以煮一遍用，也可以直接用热油搅拌均匀淋在面条上。

很多人在拌面拌粉时，为了追求效率，加入的调料均是“生料”，什么是“生料”？生料就是所有开封直接食用的调料，虽然它们都有写着“可生拌”之类的提示，但是实际上这样的生料直接生拌的味道却远不如加热后再拌的那么鲜香，为什么？因为生料在长期密封的环境下，本身的鲜味物质早已经自然平静，活性和味道都会变淡，不经过加热出香，很难拌好后有较好的口感，因此将这些生料下锅稍热一下，不管是鲜味还是香味都能大大增强。