原因：
1. 能充分拉伸开肉的纤维。
2. 加强了蛋白质的凝胶作用，从而促使肉馅聚合。
3. 顺向搅拌会使肉馅会比较有韧劲。
4. 能使其中的调料充分并均匀地融合。
5. 增加煮熟后口感和味道。
拌肉馅为什么要往一个方向拌
编辑：全民百科
时间：2024-09-08 07:00:07
原因：
1. 能充分拉伸开肉的纤维。
2. 加强了蛋白质的凝胶作用，从而促使肉馅聚合。
3. 顺向搅拌会使肉馅会比较有韧劲。
4. 能使其中的调料充分并均匀地融合。
5. 增加煮熟后口感和味道。