银耳买新鲜的是不是不好

并不会。

鲜银耳和干银耳在营养上基本相同。

专家表示，干银耳是经过干燥脱水制成的，营养和鲜银耳差不多，但因为是脱水的，所以会比鲜银耳保存得更好。

春天吃银耳可以达到一定的保健作用，滋阴润燥。

对于经常干燥、口渴、怕热的人，食用银耳可作为保健药膳。