纯粮酿造和勾兑酒哪种口感更好

编辑:全民百科 时间:2024-03-23 03:27:23

纯粮酿造的酒口感更好。

纯粮酿造的酒质无色透明,气味芳香纯正,入口绵甜爽净,经贮存老熟后,具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。

而严格意义上讲,由食用酒精和食用香料勾兑而成的配置酒则不能算做是酒,而应该称之为含有酒精的饮料。