刚摘下来的柚子放1—2个星期，确实会变甜。
因为刚摘下来的柚子，还并未非常成熟，其内部水分也较多，皮中的苦味成分也较为浓重，若将其放置在常温通风阴凉处，可让柚肉经过呼吸作用，再后熟一下，并蒸发掉柚皮中的部分水分，让柚肉口味更甜；但如果是摘了一段时间的柚子，像是常吃的蜜柚，其保存时间通常一个月左右，要是再放一放，就容易发生变质变味现象了。
建议
水果市场买回来的柚子，由于经过长途运输，到食用者手上，已经放置了几天了，可以直接食用，但一般网购的柚子，通常是过早采摘，方便存储更久，若收到货后可适当放2—3天后再吃，味道会更甜。