哪些菜放料酒

1. 炒青菜时，在把青菜倒进锅后放一点点料酒，可以让青菜保持脆口和青绿绿的颜色。

2. 烧鱼汤放点料酒可以去腥。

3. 烧肉的时候放点可以保持肉食的脆嫩和去腥。凉拌菜可以用麻油、酱油、鸡精就可以了不宜入料酒。