步骤：
1. 面粉：用来制作包子、馒头的面粉最好是选择中筋面粉，这样制作出来的包子口感软硬适中，松软可口。
2. 加水：在加水和面的时候，最好是加入温水和面，并且在揉面过程中分次加水。
3. 酵母：一般时加入酵母进行发面，酵母发面出来的面团味道更加甘甜美味，也可以加入适量的泡打粉一起混合食用，可以让面团更加蓬松。
4. 揉面：揉面的时候要慢慢揉搓，充分的揉搓，一定要揉到面团光滑。
5. 醒发：然后就是醒发，在面团盖上湿布，放到温暖密封空间发酵至两倍大，大约一小时到一个半小时，根据温度来延长或缩短时间。