车辆不过户是不可以更换车牌的。但是，如果是因机动车所有人的住所迁出或者迁入车辆管理所管辖区域而向登记地车辆管理所申请变更登记，则应该更换车辆号牌。在这种情况下，应该由原车管所收回号牌和行驶证，到转入地的车管所在地办理转入手续后核发新的号牌、行驶证和检验合格标志。
主要有以下手续：
1. 向交管部门申请注销原车牌，交管部门在审核行驶证和牌照的违章处理，并同意后方可。
2. 在当地报刊上刊登车牌注销声明，交管部门也可以发布注销公告。
3. 30天后持身份证、原车辆购车发票到当地交管部门办理新的上牌手续。
车牌号是标识车辆身份的号牌，车牌号对车的意义就像身份证号对人一样。机动车号牌号码由机动车登记机构代号和号牌编号组成。汽车类号牌号码为上下两排结构，上排是机动车登记机构代号，下排是号牌编号；摩托车类号牌号码为左右结构，左侧是机动车登记机构代号，右侧是号牌编号。