什么蔬菜含铁高

编辑:全民百科 时间:2024-07-21 19:18:11

含铁高的蔬菜有苜蓿、菠菜、芹菜、油菜、苋菜、荠菜、黄花菜、番茄等。

1. 苜蓿:是苜蓿属植物的通称,俗称金花菜,种类繁多,多是野生的草本植物,营养价值很高。

2. 菠菜:菠菜又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等,富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10等多种营养素。可以用来烧汤、凉拌、单炒等。

3. 芹菜:属伞形科植物,品种繁多,是中国人常吃的蔬菜之一,富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等营养物质。

4. 油菜:油菜是十字花科、芸薹属草本作物,原产于欧洲,绿色部分和肉质根可作为蔬菜食用,营养丰富。

5. 苋菜:苋菜又名青香苋、 红苋菜、红菜、米苋等,是夏季主要绿叶蔬菜之一,含有铁、钙、胡萝卜素、维生素C等营养物质。