辣椒炒肉肉怎么勾芡

糊芡：一般用于熘、滑、焖、烩方法烹制的菜肴。粉汁比包芡稀，用处是把菜肴的汤汁变成糊状，达到汤菜融合，口味滑柔。

辣椒炒肉的做法：

1. 辣椒切块，用食盐腌出水份。

2. 猪肉切片备用。

3. 准备豆豉。

4. 油烧热，将猪肉倒入锅中炒至断生。

5. 放入豆豉和豆瓣酱。

6. 加入老抽翻炒均匀。

7. 放入辣椒炒熟，放入1勺白糖，如果味道有点淡放一点点食盐即可。