1.海参里面含有非常丰富的锰，硒，铁，锌，钙，蛋白质等物质，还含有人体所需要的各种氨基酸成分，胆固醇的含量是比较低的，脂肪也很少，对于年纪大的人，肝炎患者，冠心病患者，高血压患者来说适当的吃一些就比较有好处。
2.海参里面还含有硫酸软骨素，能够让身体更好的发育，还可以让肌肉衰老的速度减慢，让身体免疫能力增强。
3.海参里的微量元素钒的含量也非常高，能够让造血功能变得更好，海参毒素能够让霉菌以及癌细胞的生长以及转移受到控制。
4.葱烧海参里面的葱能够达到去油腻，去腥去膳味作用，又能够产生一定的香味，杀菌的效果非常好，从里面所提取出来的葱素，对于心血管疾病有着非常不错的治疗效果，能够降低血脂，还可以让纤维蛋白溶解性变得更强。