炖汤主要是为了饮其汤,其次再食其肉,所以不提倡用高压锅炖汤。
因此,熬制鸡汤应该用砂锅,先大火烧制约10分钟,打开盖子,撇去表面的浮沫,这样做鸡汤才会洁白清澈。
撇好浮沫后,再转文火3小时左右,在此期间就不要随便揭盖,“跑气”汤就没了原汁原味。
高压锅炖鸡汤好吗？
编辑：全民百科
时间：2024-07-16 11:18:53
炖汤主要是为了饮其汤,其次再食其肉,所以不提倡用高压锅炖汤。
因此,熬制鸡汤应该用砂锅,先大火烧制约10分钟,打开盖子,撇去表面的浮沫,这样做鸡汤才会洁白清澈。
撇好浮沫后,再转文火3小时左右,在此期间就不要随便揭盖,“跑气”汤就没了原汁原味。