风吹鱼用什么鱼做比较好

做风干鱼的食材有很多，经常食用的淡水鱼如鲤鱼、草鱼、鳙鱼、鲢鱼、武昌鱼都可以做风干鱼，还要选择体形较大、肉质厚实的大鱼，至少也要3、4斤以上的鱼，大鱼腌出的鱼肉质较厚才有质感。

大家平常吃的鲫鱼、草鱼、青鱼、鲢鱼、鲤鱼等等鱼类都可以腌制做风吹鱼吃;

我认为草鱼和青鱼做风吹鱼最好吃，挑选稍微大点的鱼，肉质很厚，腌制出来不会缩小太多，其它鱼的肉少，腌制出来只剩带皮的一点肉，吃起来味道肯定差一些。