银耳怎么去除腥味

编辑:全民百科 时间:2024-08-08 16:45:42

银耳去除腥味的办法有多种,直接的可以是:

1. 在泡的时候,可把银耳根部最黄的那一小截剪去,这样口感会好些。

2. 趁热吃,冷了会有腥味,营养价值也会打折。

做法:银耳用开水焖发2小时,再用清水漂洗干净,剪去根部的黑质,再用开水烫一下,捞出。收冰糖用开水溶化,澄清。将澄清的糖水滗出,去掉污物。向盛银耳的汤碗内加适量糖水,加盖上屉蒸30分钟,倒入另一汤碗内,冲入烧沸的糖水即成。

银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等,属于真菌类银耳科银耳属,是门担子菌门真菌银耳的子实体,银耳味甘、淡、性平、无毒,既有补脾开胃的功效,又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力,又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质,外加其具有滋阴的作用,是可以长期服用的良好润肤食品。