黄瓜是生活中常见蔬菜，它既可以生吃也可以炒食，更可以用腌制后食用。但是有些腌黄瓜的方法很复杂，许多人都怕麻烦，不喜欢自己做。其实腌黄瓜也有一些简单方法。
1. 如果家里喜欢吃泡菜，可以直接把黄瓜放在泡菜坛子中直接泡制，两三天以后就能取出食用，腌制时最好选择鲜嫩的小黄瓜，腌制时不用切，只要在腌制以前把小黄瓜洗净，再控干水分就可以。
2. 把新鲜的小黄瓜洗净以后，控干水分，然加入食用盐腌制一下，把腌出的水分去掉，再取一个锅，加入适量的白糖和醋以及少量的食用盐，煮开以后制成料汁，把腌好的黄瓜放在料汁中泡三天左右就能入味，想吃时可以直接取出食用。
3. 把新鲜的黄瓜去掉外皮，然后切成片状，加入少量盐腌制一会，去掉腌出的水分，然后再加入少量的糖和醋以及芥茉油，调匀以后就能装盘。另外把新鲜的黄瓜用刀拍一下，然后切成块，再把大蒜制成蒜泥，加入香油和香醋调匀进行腌制，几分钟以后就能食用。