小米红枣糕做法图解

编辑:全民百科 时间:2024-06-30 13:55:03

1. 准备食材:200克小米、50克红枣、100克面粉、3克酵母。

2. 先把红枣和小米提前浸泡一小时,控干水分后红枣去核,将小米和红枣放进榨汁机中,再加入250克牛奶,榨成米汁后倒入碗中。

3. 在米汁中加入100克面粉,搅拌成糊状,再加入3克酵母、继续搅拌均匀,然后盖上保鲜膜,将其放置在温暖的地方,发酵至原来的1.5倍大,发酵好的面糊再进行搅拌,主要是为了排气。

4. 在小碗里刷一层油,放入搅拌好的面糊,八分满就可以,然后在面糊的上方放一些枸杞或是葡萄干进行点缀,然后静置15分钟,进行二次醒发。

5. 锅中开大火,将其上锅蒸20分钟后关火,不要着急开盖,再焖六分钟,即可出锅食用。