种植难度大，产量少，品种独特，味道好，需求大，就导致白草莓的价格高。
白草莓是一种反传统的草莓，品种丰富，包括黄毛草莓和五叶草莓。然而，白草莓产品产量低，数量少。目前，市场上最常见的白草莓是日本草莓，因其果实呈浅粉色，成熟后味道甜美，被称为“初恋香”。正是因为数量少，才有稀有物品昂贵的现象。不要低估这种高品质的草莓品种。早在2012年，白草莓就获得了世界草莓大会银奖。白草莓色泽鲜艳，口感好，口感清爽，可溶性固形物（含糖量）超过14%。
此外，白草莓的营养价值也非常优异。白草莓富含维生素、矿物质、果胶和膳食纤维，可帮助消化道疾病、白血病、再生障碍性贫血等疾病的患者。适用于高血压、高脂血症、心脑血管疾病患者。经常吃白草莓对美容和减肥有很好的效果。它是新鲜草莓的理想品种。再加上中国的市场推广，白草莓的价格如此昂贵也就不足为奇了。