辣子肉丁是怎么做法的

青红辣椒去掉头尾后洗净。

葱姜切末、蒜切厚片备用。

锅中做油，5成热时下入辣椒粉炒出红油、再入葱姜蒜炒香。

下入肉丁大火煸炒至断生后烹料酒、酱油。

大火翻炒至酱油浓郁后再下入小辣椒炒匀。

淋入小许清水，下入盐、味精、糖调味。

下入水淀粉勾薄芡即成。

肉丁不必上浆，直接大火炒熟即可。

酱油不要放太多。