蒲公英能当蔬菜吃吗？

当然可以了。

蒲公英有消炎，清热解毒，美容等多方面的功能。

每年开春的时候长出来一茬，秋季一茬，采回家摘好洗净后，特别嫩的的可以蘸酱吃，其余的可以包饺子，拌凉菜，根部还可以泡茶喝。

最简单的凉拌蒲公英，拌前用凉开水淋过再挤干水！用蒜末，剁辣椒，加盐，蚝油，香油，鸡精调成汁跟蒲公英拌匀即可。