1、决明子炒后药性更加缓和
决明子本身性味：甘、苦，微寒，服用后可增加人体的寒凉之气，对于自身脾胃虚寒的人来说本不宜服用，但经过炒制加工后，决明子的寒凉性会降低，药性更加的缓和，若是脾胃虚寒的人有便秘、肝火目赤肿痛的症状，也适宜服用，使其适宜人群更广。
2、决明子炒后药效更易吸收
中药决明子为豆科一年生草本植物决明或小决明的成熟种子，有清肝火、润肠作用，在没有炒制之前其中药效成分光是泡水喝的话，难以溶解到水中，喝后药效吸收不好，而炒制后的决明子其药效成分更易融入水中，煎煮或泡水喝都更易被人体吸收并利用。
3、决明子炒后带有香味
决明子没炒之前带有一股青涩味，苦味也较重，而炒后的决明子会散发出种子炒熟后的香味，经泡水后这种香味会逐渐散发出来，可使饮品味道更好。