食用香椿的注意事项

1.无论购买哪种香椿，都不要选择太长的茎叶。这样的香椿肯定更老了。

2.香椿茎的厚度也很重要。许多人认为，香椿薄是更好的选择。实际上，事实并非如此。相反，请购买较厚的香脂，因为香椿会变老，并且其茎会变细。

3.香椿中含有大量的亚硝酸盐，因此在烹饪时，必须先将其漂白并除去亚硝酸盐，然后才能食用。香椿越嫩，亚硝酸盐含量越低，因此我们必须选择食用香椿。

4.如果香椿的叶子一碰到就掉下来，那么香椿的亚硝酸盐含量此时已经很高，不能再食用了。