猴头菇返潮了还能吃吗？

根据情况而定。

干猴头菇在保存时包装不严密的话，很容易与空气中的水汽接触出现返潮的情况，如果猴头菇只是触手潮湿变软，没有发霉、发臭等情况的话，那么将它洗净晒干之后还是可以继续食用或保存的；但如果返潮的猴头菇还有霉变、腐臭等情况的话，则不宜再食用，建议丢弃。