要想在炖鸡肉的时候更容易炖烂，我们在宰杀母鸡之前，需要先跟它灌一点醋，等15分钟之后再杀掉，然后放到锅里面煮，这样就会容易煮烂了。或者是炖鸡肉将鸡肉切块放到碗里，加食醋和清水浸泡，也可以在煮的时候放几个山楂一起煮，同样能很快煮烂。
怎么炖鸡肉口感比较好
鸡肉是我们生活中比较常见的一种肉类食物，口高细腻、营养丰富，不管是用来直接炒制还是用来炖煮都是非常不错的，但是很多人在炖鸡肉的时候，会发现它不管怎么样都炖不烂，香味也差上很多，那么我们要怎么炖鸡肉才容易烂呢
要想鸡肉容易炖烂，我们要选择老母鸡，且在宰杀老母鸡的时候，可以给鸡灌一点醋，等15分钟之后再将它杀掉处理好，然后放到锅里面煮，这样煮的时候就会烂的比较快。或者我们可以将鸡肉切好放到碗里，接着往里面加入清水、食醋，一起浸泡2个小时之后再煮，同样也会很快煮烂。
再者，在炖鸡肉的时候，可以往里面放几个山楂进去一起煮，这样煮出来的老母鸡也会烂的非常快，所以说，具体使用哪种方法，还需要根据个人的喜好或者是习惯，这样才能做出鲜美的鸡汤。