干锅怎么做才好吃

编辑:全民百科 时间:2024-06-28 20:27:06

干锅可以做很多种菜,干锅鸡、鸭、兔、羊及各种蔬菜等。

通常是先将肉腌制好,放调料炒香,煮熟后直接放入干锅里,锅底垫一些蒜苗、蔬菜。

开小火慢煮,期间要不停的翻动,若觉得太干,可加入适量啤酒。

等肉快吃完时,可加入高汤,烫一些蔬菜、蘑菇,或者粉丝。

以下举例干锅土豆片的做法:

用料:土豆、豆瓣酱适量、葱花适量、盐、酱油、蒜、辣椒面。

步骤:1.将土豆削皮洗净,切成薄厚均匀的片。

2. 在锅中放入适量的水,待水烧开以后,将土豆片放进去烫二十秒左右。

3. 在锅中放入适量的油,将土豆片两面煎黄,盛出备用。

4. 在锅中加油烧热后,放蒜片、豆瓣酱适量,还可加入适量花椒粒,炒香。

5. 将土豆片倒入翻炒均匀,然后撒上适量辣椒面翻炒均匀。

6. 最后盛入干锅中,撒上葱花白芝麻,点上酒精炉即可。