金针菇开了包装多久就不能食用了

根据保存温度决定。

1. 如果是将金针菇放在冰箱冷藏室中保存的话，可以放2天左右，家里有保鲜膜的话，可以包裹起来，存放时间会更长一些。

2. 如果是放在室温20度左右的环境下，保存时间不超过一天，尤其是温度高的时候，由于金针菇富含水、糖分、蛋白质等营养物质，容易被细菌等微生物滋生，导致其发酵变味、变质无法食用。