包粽子的东西有哪一些

编辑:全民百科 时间:2024-04-19 05:36:13

1.粽叶

粽叶的收获季节通常是每年的7月至10月。受地域、保存、运输等环节的影响,第二年端午节前后粽子的颜色肯定会发生变化。另外,粽子在销售前必须经过高温蒸煮,因此粽叶不可能保持鲜绿色。购买粽叶时,一般的鉴别方法是:沸水法“由于经过化学处理,粽叶的颜色比较稳定,而沸水加热后会呈现淡绿色。外观上看“绿色粽叶”有均匀的绿色,看上去很漂亮;原色叶颜色为暗黄色。最好选择灰竹的褐色叶子,天然强壮,无毒无害。闻一闻。用原色粽叶做成的粽子,煮熟后会散发出粽叶的香味。

2.粽子

一般用糯米做粽子。糯米又称江米,主要分为圆糯米、长糯米和黑糯米。粽子选好后,要在清水中泡上几个小时,有的说要泡3-4个小时。

3.粽子绳

粽子绳主要用于将粽子与各种野生草叶绑在一起,防止粽子在锅中加热时散开,馅料流出。绝对禁止用塑料绳绑粽子,因为塑料绳加热后会对人体产生有害物质。有一种植物叫灯心草,又名石草、席草,草茎光滑纤细,粗细均匀,壁薄,芯稀疏,硬度适中,纤维长,易编织,有弹性,有张力,色泽鲜艳,香味浓郁。通常,粽子绳是用芦苇做成的,成型后用来捆扎粽子。在尼龙绳、棉线普及之前,用草绳做草包,甚至在端午节绑粽子都很常见。

4.粽子馅

粽子馅是做粽子最重要的东西。你一定有你最喜欢的配料。如:大枣、白糖、猪肉、香菇、咸蛋黄、腊肉、鸭肉、烤肉、香肠、红豆沙、绿豆沙等。只要你喜欢,可以放在粽子里。