做皮冻为什么冻不上

编辑:全民百科 时间:2024-05-16 16:45:06

皮冻冻不住可能是因为买回的猪皮没有洗干净,有杂质或者猪毛、油脂等。

也有可能是煮猪皮的时候不够长,煮猪皮应该煮1小时以上,如果是煮猪皮加的水太多了,也不会结冻。

制作的过程中皮上的肥油一定要刮净,水和猪皮的比例要适中,时间到位就可以结冻的。