1、买现成的饺子皮
虽然桂皮更快，更容易处理，但用机器做的饺子很容易煮。这是因为本机制作的饺子皮是在轴承的压制过程中涂胶的，所以饺子皮不结实，韧性差，容易破损。
用机器做的饺子皮很硬，整个皮的厚度薄而均匀。包饺子时容易夹碎。
2、面粉没用对
低筋面粉根本没有强度。不能用来做饺子皮。它只能用来做松软的蛋糕和饼干。
虽然面筋粉有点浓，也可以用来包饺子，但饺子皮很容易破！
由于高筋面粉蛋白质含量高，用高筋面粉做成的饺子皮坚韧、结实、耐用。
这是因为你的面粉没用吧，记得用高筋面粉做饺子皮！
3、面团揉得不好
虽然用高筋面粉包饺子，但用高筋面粉包饺子皮时，如果面团揉得不好，饺子皮很容易破！
4、饺子皮没擀好
如果你把饺子皮卷得太薄！因为饺子皮需要很多馅料，所以如果饺子皮太薄，很容易被饺子馅料打碎！
饺子皮不仅要卷在中间比边厚，而且中间要厚薄，这样饺子就不容易断。
5、煮饺子的方法不对
煮饺子的方法是错误的，而且很容易弄破饺子皮。
水煮开后，把饺子放进锅里。用抹刀轻轻地把饺子往锅里推，让饺子动起来。一旦沉入锅底太久，很容易卡在锅底破皮！
饺子在锅里煮大约4分钟。当你看到饺子的肚子变大了，就意味着饺子已经煮好了，马上就被捞出来了。如果煮的时间太长，很容易把饺子的皮弄破。