米饭和馒头哪一个好消化

馒头

面食要比大米更好消化，虽然馒头和米饭中都含有淀粉，但是其淀粉结构不同，这样也会影响肠胃对其的吸收。馒头的主要成分是小麦面粉，小麦面粉属于直链淀粉，又称可溶性淀粉，容易被人体吸收消化。

而大米主要成分是氨基酸和米精蛋白，相比于直链要更难被消化，而且很多人吃米饭是喜欢吃稍微硬一点的，这种偏硬的米饭也会给肠胃带来负担。所以两者相比馒头会比大米更好被消化。