所谓负卡路里食物，最早是从网上的一份“负卡路里食物清单”流传开来的，里边包括了：水、奶制品、蛋类、木瓜、香蕉...据闻，多吃这些食物，能让人越吃越瘦。
事实上，负卡路里的食物并不存在。
据网上流传的概念，负卡路里是指身体消化、吸收、代谢某种食物所需要的能量，大于食物本身所能提供的能量，即：摄入此类食物，既能果腹又不增肥，甚至达到减肥的效果，那么，这种食物就是“负卡路里食物”。
但就目前来看，并没有相关的科学研究制成“负卡路里食物”这种说法。
而在营养学上，虽有“食物热效应”一说，即摄取食物的过程中，产生的能量额外消耗现象。但一般来说，碳水化合物食物热效应为其产能的5%~10%，脂肪类食物为0%~5%，蛋白质则为20%~30%。一日三餐的混合膳食中，其热效应大约占混合膳食能量的10%。
所以，要实现所谓的“负卡路里”，几乎是不可能的。