苦瓜的常用做法：
苦瓜炒蛋：将苦瓜洗净后纵向切开去籽，再切成斜片，将鸡蛋搅拌后放入油锅中煎，八成熟后放入苦瓜爆炒，再加入盐、味精等佐料即可完成；酿苦瓜：先将苦瓜洗净后切除两端，用筷子将中间的籽去除干净。准备一些肉馅，加入盐、酱油、十三香、味精等佐料，进行调味，再加入适量蛋清，充分搅拌后将肉馅塞入苦瓜内，最后上锅蒸15分钟，出锅后切成段即可食用；苦瓜汤：将苦瓜洗净后纵向切开去籽，再切成斜片，准备少许肉沫、姜、蒜。
先在锅中加入油，放入姜、蒜在锅中翻炒，再加入适量水，放入肉沫、苦瓜、盐熬汤，15分钟后即可食用，在夏天喝有清热去火的功效。