不仅可以用来煎，还可以用来喝。
在水中浸泡的效果也很好。
香椿叶是时令蔬菜，不能一年四季都吃。
香椿叶虽然味苦涩，但具有较好的杀虫、清热解毒、润肤、健胃理气、明目等功效，香椿还能滋润皮肤，所以香椿仍是一道很好的美容佳肴。
女孩可以吃得更适当。
香椿还有清热祛湿的作用。
对痢疾、尿路感染、肠炎等疾病有较好的疗效。
民间俗语“常吃香椿芽不生病”由此而来。
不仅如此，香椿还有很好的效果，因为它具有抗炎、抗菌、杀菌的作用，可以用来治疗蛔虫、癣；香椿还有止泻、止血、止痢的作用。
经常有腹泻、痔疮、大便出血、子宫出血等现象的人可以多吃香椿，香椿芽可以有效治疗这些现象。
香椿的食用种群也比较广，一般种群都能食用香椿。
因此，有的人常拿香椿叶泡在水里。
喝香椿叶的效果很好。
香椿叶中含有多种维生素E。
香椿叶中还含有较多的性激素，能滋阴养阳、抗衰老和防晒。
因此，香椿有“助孕”之称。