1. 面粉放入盆中
2. 加入热水，一边用筷子搅动
3. 然后加入冷水将面粉搅成絮状
4. 揉成面团后盖上保鲜膜静置醒发半小时
5. 五花肉切末，加入葱白末、姜末、料酒、酱油、胡椒粉、食盐腌制出底味
6. 雪菜和梅干菜洗净
7. 将雪菜和梅干菜放入肉末中
8. 搅拌均匀成馅
9. 饧好的面团重新揉光滑
10. 将面团揉成长条
11. 分割成等分的剂子
12. 取一份剂子按扁擀成圆形薄饼，里厚外簿，在不会破的前提下，面越薄越好吃
13. 取适量的肉放入面皮上
14. 撩起皮的一角依次按顺时针方向像做包子一样捻成饼状，把空气压到饼中，最后封口的时候要轻轻提一下，让空气进入饼里面
15. 然后封口，把多余的面去掉
16. 电饼铛预热，不需要刷油，把生坯放入饼铛干烙
17. 将饼两面烙至金黄成熟即可出锅