牛心管煮多久才能熟

编辑:全民百科 时间:2024-07-10 12:27:41

牛心管煮20分钟左右即可。

牛心纤维较粗,在料理前需要先腌过,可以使用小苏打、淀粉、姜、米酒打汁制成的粉浆来腌。

牛心的臊味重,清洗时宜用流动的活水冲洗,需切成薄片,下锅煮时才能缩短致熟的时间,如果煮得太久,会使牛心变硬。

一般牛心料理多以牛杂汤、火炒居多。