撒盐是降低凝固点。下雪时在路面撒盐是因为盐的凝固点比纯水低，而且盐水的浓度越高凝固点就越低，这样可以让雪化得更快，同时有一定的防滑的效果。正常水的冰点是0摄氏度，但是加入盐后，水的凝固点降低，变成小于0度了，更不容易凝结，这就是撒盐化雪的道理。
盐
古时盐的种类繁多，从颜色上分就有：绛雪、桃花、青、紫、白等。从出处分为：海盐取海卤煎炼而成，井盐取井卤煎炼而成，碱盐是刮取碱土煎炼而成，池盐出自池卤风干，崖盐生于土崖之间。海盐、井盐、碱盐三者出于人，池盐、崖盐二者出于天。《明史》记有：解州之盐风水所结，宁夏之盐刮地得之，淮、浙之盐熬波，川、滇之盐汲井，闽、粤之盐积卤，淮南之盐煎，淮北之盐晒，山东之盐有煎有晒，此其大较也。南朝陶弘景《名医别录》记有：东海盐、北海盐、南海盐、河东盐池、梁益盐井、西羌山盐、胡中树盐，色类不同，以河东者为胜。