芦笋头上的花可不可以吃

编辑:全民百科 时间:2024-09-20 00:18:27

能吃。芦笋头上的花叫做芦笋尖,是芦笋中营养成分最丰富的地方。芦笋尖中的钙、铁、钾、镁、铜等微量元素、维生素C、叶酸等成分都要远高于芦笋根部,其营养价值极高。但有些人在食用时会将芦笋尖摘掉,这样会大大降低其营养价值,建议一起食用更佳。

吃芦笋的注意事项:

痛风患者忌食:芦笋属于高嘌呤食物,食用后会加重尿酸的代谢障碍,使得体内尿酸含量增加,如果是痛风患者食用的话,会加重的痛风的症状。

趁新鲜食用:我们吃芦笋一定要趁芦笋还新鲜的赶紧食用完,老了之后的芦笋不仅营养成分会有所流失,口感也会没那么好。

不宜生吃:芦笋中含有草酸成分,生成的话容易生产草酸钙,而这种草酸钙成分不易被人体所消化,因此我们在吃芦笋时尽量不要生吃。