艾角，又叫粉果，“过冬食粉果”，粉果即艾角，这是惠州特有的过冬习俗。
阿绊叫，惠州话称奶奶为“阿绊”，望文生义，估计阿绊叫这个名称多少和奶奶有点关系。
阿绊叫其实是一种油炸品，外酥内软，有萝卜的清香而不油腻，喷香可口，十分诱人。
吃的时候往往蘸上香醋，其香无比。
大笼，北方人称“年糕”，客家人称“甜 ”，“大笼”是惠州民间的特称。
由于过年多用于祭神、祭祖、祭灶君，所以被视作是过年的祭祀食品。
惠州梅菜，是惠州独有的传统特产。
历史悠久的，惠州梅菜是惠州乡间民用新鲜的梅菜经凉晒、精选、飘盐等多道工序制成。