铁锅锈对身体有害吗?

编辑:全民百科 时间:2024-05-10 20:45:06

铁锅炒菜虽也能保留较多的维生素C,但易溶出的铝元素对健康不利。

此外,菜炒熟时放盐比未熟时放盐可以保存更多的维生素C,还能减少蔬菜中水分的渗出,保证铁质,补充了食物本身含铁不足的部分,起到了防止缺铁性贫血的作用的食物,即使长期用铝锅烹调,也不会引起体内缺铁。