腊鸭和腐竹怎么烧好吃

做法及步骤如下：

1. 荷兰豆去筋、洗净，切斜刀成丝状，过沸水略焯捞出过凉水后沥干水分备用。

2. 将干腐竹用冷水泡发，切斜刀成丝状备用。

3. 干辣椒切丝，大蒜、生姜、大葱分别洗净切适当大小备用。

4. 锅中放入适量油，将花椒、葱段、姜片、蒜片用小火炸香后，捞出。

5. 将切好的腐竹和荷兰豆放入较大的容器中，再把干辣椒丝放在最上面，撒上少许盐，然后淋上刚才炸好的花椒油，最后调入少许鸡精即可。