土豆不需要放冰箱。冰箱的温度较低，土豆在低温的条件下容易与空气中的氧气发生反应，使土豆的淀粉转化为糖，导致土豆表面氧化变黑，并且减少了土豆的保质期，所以土豆不可以放冰箱保存。建议常温放置。
马铃薯
属茄科，一年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又名洋芋、洋山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋、山洋芋、阳芋、地蛋、土豆等（山西大同一带也称为山药）。在南方一些省份，也叫冬薯，因为常在收割完秋季水稻后，在冬季种植。马铃薯在不同国度，名称称谓也不一样，如美国称爱尔兰豆薯、俄罗斯称荷兰薯、法国称地苹果、德国称地梨、意大利称地豆、秘鲁称巴巴等。与小麦、稻谷、玉米、高粱并称为世界五大作物。