吃绿豆需要注意什么

1. 煮烂绿豆很简单:锅加水烧开，关火,倒入洗干净的绿豆闷泡20分钟，然后开火煮15分钟，撇去上面的浮壳，再闷10分钟,这样煮出来的绿豆十分软烂。

2. 绿豆遇铁会发生氧化而变黑,因此不宜用铁锅煮绿豆。

3. 煮绿豆时不宜加碱，因为碱能破坏绿豆中的营养成分，降低其营养价值。