1. 食材：北京填鸭3斤，香料适量，调料适量，无烟碳适量，鸭勾按烤制个数而定。
2. 方法：将鸭子洗净用配好的腌料腌制，腌制时间根据温度而定，腌制方法具体加球球。
3. 挂脆皮水，鸭子是否脆皮挂脆皮水是关键一步。
4. 开始烤制，取适量木炭放入炉胆内用酒精块点燃，炉内温度达到要求时，放入鸭子，至鸭子快熟时，大火上色即可。
公开烤鸭制作全过程和配方
编辑：全民百科
时间：2024-10-03 14:00:54
1. 食材：北京填鸭3斤，香料适量，调料适量，无烟碳适量，鸭勾按烤制个数而定。
2. 方法：将鸭子洗净用配好的腌料腌制，腌制时间根据温度而定，腌制方法具体加球球。
3. 挂脆皮水，鸭子是否脆皮挂脆皮水是关键一步。
4. 开始烤制，取适量木炭放入炉胆内用酒精块点燃，炉内温度达到要求时，放入鸭子，至鸭子快熟时，大火上色即可。