1、三个主要分支修剪和分枝
该方法适用于大型水果品种。修剪后可减少株型，提高种植密度，改善果实生长和着色。其方法是在坐果过程中留有3个方向性好、分枝力强的一级枝，其余同级枝从基部剪下，每个主枝上留有2个角度和方向性好的二级枝，其余同级枝从基部抹去。
2、四主枝修剪法
该方法适用于焦椒和大多数甜椒品种。它能延长植株的生长期，使根系强壮发达，提高早期产量。但它也有一些缺点，即渗透率会受到影响。它类似于修剪和修剪三个主要分支。在坐果过程中，选择4根结实、方向好的枝条作为主枝，将其余同级枝从基部切掉，然后在每根主枝上留1-2枝，其余同级枝去掉。
3、多主枝修剪和分枝
该方法适用于牛角角椒和羊角椒品种。它能使果实多，根系发达，植株生长良好，产量高，但也会造成渗透性差，早期产量低。坐果时，选择5-6根位置不同，但方向性强、好的枝条作为主枝，切掉同一水平的其他枝条，每根主枝留1-2枝作为结果枝，其余枝条尽快清除。
4、不规则修剪法
该方法适用于花椒品种和早熟栽培辣椒的露地栽培。当植株上的侧枝长到15-18厘米时，应将花椒下面的侧枝剪掉。结果后，应根据植物生长、田间透气性和结果情况，剔除部分过密、弱光、弱生长的枝条。