牛肚怎么清洗才能干净没有味道

牛肚先在冷水中浸泡约20分钟，目的是去除浮在牛肚上的杂质。

然后将牛肚翻过来，用剪刀去除上面的肥油。

取适量的碱面，反复正反面揉搓。

碱面一定要涂抹均匀，大约揉搓三分钟，用水冲净。

用粗盐加面粉再次涂抹牛肚，反复揉搓，面粉可以起到带去牛肚上面脏污的作用，粗盐的颗粒亦有此作用。

约两三分钟后，冲水洗净即可。