干豆角焖面做法

编辑:全民百科 时间:2024-05-02 01:00:50

1. 排骨焯水,洗净血沫。

2. 炒锅内放入色拉油(油稍多一点,排骨比较瘦,油少了面干,不好吃)、姜片、八角、桂皮炒香后入排骨翻炒,随后放入料酒、生抽、老抽、少量醋,翻炒至排骨上色后放入干豆角同炒,放盐(稍微多放一些,面条上就不另外放盐了)。

3. 锅内加水,没过排骨和干豆角,盖上锅盖、大火烧开后改小火炖10分钟(牙口不好的可以稍微多炖一会儿)。

4. 切面散开,平铺在炖排骨的汤面上,让底下一层面刚好泡在汤里。盖上锅盖,焖10到15分钟。注意:过几分钟就打开锅盖看看,别焖糊了。

5. 面熟了,汤也收干了,放入蒜末和葱花,翻炒匀即可出锅。