花椒滚油怎么做

让油热到冒烟，然后再放入花椒。

好处在于味道非常香，简直就是爆香，而且炸后的花椒也可以入口，口感很不错。

但是油本身所带的花椒味不足是唯一的缺点。

而且容易炸焦，起锅速度要快，因此，火候很重要，如果过了，那么花椒就不是麻了，而是苦涩啦。