土豆炒香菇的做法步骤:1. 干香菇泡发。2. 土豆削皮,一切两半。3. 锅烧热,倒油,煸香干辣椒、蒜末、牛肉酱,倒入土豆煸炒一会,再倒入香菇炒一会。4. 加少量水,水开后转小火焖8分钟左右。5. 大火收汁,出锅。