水煮鱼怎么去鱼腥味

编辑:全民百科 时间:2024-04-19 10:18:20

将鱼肉和鱼骨都分离后,再把鱼肉切片,鱼骨和鱼头剁块分别装入两个不同的碗中,再把盐、生抽和啤酒分别加入到装有鱼肉片的碗中,然后用手抓匀,直至抓到啤酒不见,鱼身上净是粘液,就可以加入清水,把鱼肉片洗净就可以捞出了。

再次加入少许淀粉和鸡蛋液一起抓匀腌制,这样可以让鱼肉吃起来更加的鲜嫩爽滑。

鱼骨和鱼头去腥的话,就直接加入生姜片,放在油锅中煎至两面金黄就可以了。

这样做水煮鱼就不会有腥味。