水泡盐蛋怎么做才翻沙出油

1. 鸭蛋洗净 检查鸭蛋有裂纹的不能用，清洗干净后晾干生水。将食盐、花椒面、五香粉用手调匀。

2. 鸭蛋撒盐裹匀 鸭蛋放在高度白酒里泡20分钟后，将鸭蛋从酒里拿出后放在盐粉里裹均匀。

3. 将鸭蛋放入保鲜膜中 取鸭蛋放在保鲜膜中，扎紧袋口，一共套三次保鲜膜，写好腌制的日期。

4. 腌制25天即可食用 将鸭蛋放在阴凉干燥的位置开始进行腌制，25天后取出煮熟，切开即可看到翻沙出油。